LES FORMES DE LAME

 

Que vous soyez un passionné de cuisine, un amateur de plein air ou simplement curieux, il est indéniable que la forme de la lame d'un couteau joue un rôle crucial dans sa fonctionnalité. Souvent négligées, les différentes formes de lame ont un impact majeur sur la façon dont un couteau coupe, tranche et réalise diverses tâches.

 

1. Le tranchant droit

La forme de lame à tranchant droit est la plus répandue pour les couteaux de cuisine. Cette forme de lame se caractérise par un tranchant droit ou très légèrement courbé. Appréciée pour son adaptabilité à différentes taches nécessitant précision et contrôle de la lame, elle est couramment utilisée pour les couteaux de cuisine.

2. Le Needle Point

La lame de type Needle Point est caractérisé par une pointe extrêmement fine et pointue, souvent comparée à une aiguille. Son tranchant et son dos sont droits, formant un « pic ». Cette pointe fine permet une grande précision pour les tâches de coupe et de perçage. Elle est parfaite pour perforer, ce qui explique son usage privilégié en self-defense. Cependant, en raison de leur pointe fine, ces lames peuvent être plus fragiles et peuvent nécessiter une manipulation plus délicate que d'autres types de lames.

3. Le Clip Point

La lame clip point est une forme de lame dont le dos concave, se courbe vers le bas jusqu'à la pointe. L’intérêt est d’avoir un profil de pointe fin et perçant. La forme de lame clip point est régulièrement utilisé pour la chasse. Elle permet d’effectuer des coupes extrêmement précises et délicates.

4. Le Tanto

La lame tanto dispose de deux angles de coupe. D’origine japonaise, elle a été occidentalisée puis revisitée un grand nombre de fois. Aujourd’hui, la forme tanto classique, comporte un tranchant plat et un angle qui remonte pour rejoindre la pointe. Cette conception créer deux pointes, ce qui garantit d’effectuer des coupes comme avec un sheepfoot ou un wharncliffe. En raison de sa robustesse et de sa pointe épaisse, la lame tanto permet d’accomplir des coupes de force avec aisance.

5. La baïonnette

La lame de baïonnette se caractérise par une silhouette fine. Elle présente un contre tranchant. Facilement confondu avec la lame de type spear point, la lame de baïonnette n’est pas forcément symétrique. Son utilisation principal est de piquer.

 

6. Le Hawkbill

La lame hawkbill ou bec de faucon, est inspirée des griffes et des becs d’oiseaux. Il s’agit d’une forme de lame concave dont la pointe descend plus bas que le tranchant. La lame hawkbill offre beaucoup de précision pour les coupes délicates, tel que la coupe de textile, de cuir ou de corde. Elle est également utilisée sur les couteaux tactiques.

 

7. Le Trailling Point

La lame de type trailing point est largement utilisé pour les couteaux de chasse. Elle est facilement reconnaissable grâce à sa courbure très prononcée vers la pointe. La forme trailing point permet à l’utilisateur d’effectuer des coupes précisent sans percer. En plaçant l’index le long du dos de la lame, elle garantit un maniement fluide. De cette manière, elle devient une extension de la main.

 

8. Le Wharncliffe

La lame wharncliffe se distingue par un tranchant droit ainsi que par un design relativement angulaire. Son dos tombe net sur le bas, jusqu’à la pointe. Sa forme est proche du sheepfoot, cependant, elle ne dispose d’aucune courbe. La lame wharncliffe comporte un profil très pointu, offrant précision, contrôle et robustesse. Elle est donc souvent employée pour la défense personnelle.

 

9. Le Drop Point

La lame drop point est la forme classique pour les couteaux de poches. On la discerne par le bout de son tranchant qui remonte vers la pointe. Son dos quant à lui, descend progressivement jusqu’à la pointe. On trouve de nombreuses variations de cette forme de lame. Extrêmement polyvalente, la lame drop point s’utilise fréquemment lors des activités outdoors. Très robuste, elle est appréciée pour le bushcraft.

10. Le Sheep Foot

La lame sheepfoot ou pied de mouton, est caractérisée par sa faible courbe au niveau du tranchant. Son dos tombe nettement vers le bat pour rejoindre la pointe de la lame qui se trouve très basse. Cette forme de lame est habituellement utilisée en cuisine pour les préparations ou pour des coupes utilitaires. Elle permet de travailler sur des plans de travail ou des planches à découper, en ayant un contrôle exemplaire du couteau.

11. Le Spear Point

La lame spear point est une lame ayant pour signe distincitf une géométrie horizontale identique, c’est-à-dire que le dos et le tranchant ont exactement la même forme, ce qui permets de centrer la pointe au milieu de la lame et par conséquent parfaitement en ligne avec l'axe du couteau, ce qui permet une précision extrême lors des opérations de coupe. La lame spear point tire son nom des têtes de lance (spear) qui partagent la même géométrie.

12. Le Reverse Tanto

Il est probable que vous ayez saisi l'idée, le reverse tanto constitue une variation de la lame tanto que nous venons de détailler. Appelée également "tanto inversé", cette conception de lame se distingue par son biseau rectiligne d'un côté et arrondi de l'autre. Cette approche subtile permet d'atténuer la perception traditionnellement "agressive" associée à cette forme de lame.

 

13. Le Bowie

La lame de forme Bowie, emblématique et élégante, tire son nom du légendaire pionnier américain Jim Bowie. Reconnaissable entre mille, cette lame se caractérise par une pointe large et légèrement courbée, parfaite pour les tâches de coupe variées.  La forme Bowie combine une partie tranchante pour une découpe efficace avec une partie plus large pour le travail de levier, en faisant un outil polyvalent pour diverses situations.