Max Knives FP2102 — Couteau à châtaignes à lame hawkbill 440C, dessin Fred Perrin

Présentation

Le Chestnut knife annonce son métier dès le nom : châtaigne. C'est le couteau que l'on prend avant de mettre les fruits au feu, pour ouvrir la coque d'un trait net. Fred Perrin l'a dessiné pour Max Knives en une seule pièce d'acier 440C, lame et manche taillés dans la même matière : 125 mm hors tout, dont 40 mm de lame et 85 mm de manche, pour 3 mm au dos. La lame reçoit une finition StoneWash et adopte un profil hawkbill, ce bec incurvé qui donne au modèle toute sa raison d'être. Une lanière en paracorde passe dans le manche, et un étui en kydex accompagne la pièce.

Ce que change un bec de rapace

Une lame hawkbill se lit d'un coup d'œil : le dos descend en arc vers une pointe basse et le tranchant, concave, creuse l'intérieur de la courbe. Sur une surface bombée et lisse comme la coque d'une châtaigne, une lame droite glisse avant d'entamer ; le hawkbill se pose par la pointe, mord au premier contact et ramène la matière vers le creux du fil au lieu de la repousser. La coupe se fait en tirant, la courbe travaille seule, et 40 mm de tranchant suffisent à la profondeur d'une incision. C'est la même famille de géométrie que le Fruit Knife FP1904, avec lequel le Chestnut partage sa longueur de lame.

Caractéristiques techniques

Couteau à lame fixe de construction monobloc. Lame en acier 440C, forme hawkbill, tranchant lisse, finition StoneWash. Une lame de 40 mm, un manche de 85 mm, 125 mm en tout. Épaisseur de lame 3 mm. Le manche est taillé dans le même acier 440C que la lame et reçoit une lanière en paracorde. Livré avec un étui en kydex. Modèle dessiné par Fred Perrin et édité par Max Knives. Parmi les utilitaires de la gamme, le FP2102 est le format court du duo qu'il forme avec le Fruit Knife FP1904, qui mesure 130 mm hors tout pour 3,2 mm au dos.

Entretien

Les châtaignes, comme tous les fruits, laissent des traces : rincez la lame à l'eau claire dès la fin de la séance, puis séchez-la entièrement, creux du tranchant compris, car c'est là que l'humidité s'attarde sur un hawkbill. Le 440C est un inoxydable ; un voile d'huile fine suffit avant plusieurs semaines de rangement. La finition StoneWash n'a que faire des pâtes à polir et des éponges grattantes : un chiffon doux lui rend son ton. La paracorde se lave à l'eau tiède savonneuse et sèche à l'air libre, et l'étui kydex se rince de la même façon, couteau sorti.