Affûtage

Un couteau émoussé est un couteau dangereux : il glisse au lieu de couper. Vous trouverez ici de quoi entretenir un fil et de quoi le refaire.

Les affûteurs diamant mordent vite et rattrapent une lame abîmée. Les pierres sur support et les guides d'angle servent ensuite à retrouver un fil régulier sans se fier au coup d'œil. Commencez toujours par le grain le plus gros nécessaire, jamais l'inverse.