Présentation
La MK1708 est une pierre à aiguiser double grain en corindon, montée sur un support en bambou antidérapant et livrée avec un guide d'angle. Le 1000 travaille l'affûtage proprement dit, le 4000 affine le fil obtenu. Cette combinaison est celle qui couvre le plus de situations dans une maison : couteaux de poche, couteaux de cuisine, et jusqu'aux rasoirs haut de gamme quand on cherche un tranchant plus poussé.
Le corindon, une autre façon d'enlever la matière
Trois familles d'abrasifs se partagent l'affûtage, et elles ne travaillent pas à la même vitesse. Le diamant attaque fort et va vite, ce qui en fait l'outil de la reprise. Le corindon, lui, avance de façon plus progressive : il enlève moins de matière par passage, ce qui laisse davantage la main sur le résultat et limite le risque d'en retirer trop sur une lame fine. Le coticule intervient encore après, du côté du polissage. Une pierre 1000/4000 en corindon se place donc au centre du parcours, là où se fait l'essentiel de l'entretien courant.
Caractéristiques techniques
Pierre à aiguiser double grain en corindon : grain 1000 sur une face, grain 4000 sur l'autre. Support en bambou antidérapant fourni, ainsi qu'un guide d'angle. Elle est prévue pour les couteaux de poche, les couteaux de cuisine et les rasoirs haut de gamme. Le passage du 1000 au 4000 se fait en retournant la pierre, sans changer d'outil ni interrompre la séance en cours d'affûtage.
Entretien
Rincez la face utilisée à l'eau claire après chaque affûtage pour évacuer la boue et les particules d'acier, puis laissez la pierre sécher hors de son support. Le bambou s'essuie et sèche à l'air libre ; il n'aime pas être stocké humide au fond d'un placard. Alternez les deux faces au fil des séances afin que la pierre s'use de façon comparable des deux côtés et conserve des surfaces régulières.
