Max Knives MK1705 — Support bois pour pierre à aiguiser et guide

Présentation

Le MK1705 est le socle qui manque à beaucoup de pierres à aiguiser. En bois, il propose deux emplacements pour maintenir la pierre stable pendant l'affûtage, et il arrive avec un guide d'affûtage destiné à conserver un angle constant. C'est un accessoire discret dans la gamme, mais c'est celui qui transforme une pierre nue posée sur un plan de travail en un poste d'affûtage tenu, où les deux mains peuvent se consacrer à la lame.

Une pierre qui ne bouge pas

Affûter, c'est pousser une lame contre un abrasif avec une pression régulière. Si la pierre glisse, la pression cesse d'être régulière : on rattrape, on appuie plus fort d'un côté, l'angle bouge et la main gauche se retrouve à faire un travail de serre-joint au lieu de guider. Deux emplacements qui tiennent la pierre changent la nature du geste. Le support encaisse la poussée, la pierre reste où elle est, et l'attention se reporte entièrement sur la lame et sur le nombre de passages.

Caractéristiques techniques

Support en bois pour pierre à aiguiser, doté de deux emplacements prévus pour maintenir la pierre stable pendant l'affûtage. Un guide d'affûtage est livré avec le support ; sa fonction est de conserver un angle constant tout au long du travail. L'ensemble s'adresse à ceux qui possèdent déjà une pierre et cherchent à la stabiliser, ainsi qu'à ceux qui veulent un poste fixe plutôt qu'une pierre posée à même le plan de travail.

Entretien

Le bois n'aime pas rester mouillé : après une séance sur pierre à l'eau, essuyez le support et laissez-le sécher à l'air libre avant de le ranger, plutôt que dans un placard fermé. Retirez la pierre de son emplacement pour que les deux pièces sèchent séparément. Un coup de chiffon sur les logements évite que la boue d'affûtage ne s'y accumule et ne finisse par empêcher la pierre de porter bien à plat.