Présentation
La MK1709 est la pierre de fin de parcours. Son double grain 5000/10000 en corindon ne sert pas à reprendre une lame abîmée mais à terminer le travail : affiner un fil déjà formé, puis le polir jusqu'à ce qu'il devienne franc. Montée sur un socle en bambou antidérapant et livrée avec un guide d'angle polyvalent, elle s'adresse à l'entretien et à la finition des couteaux de poche, des couteaux de cuisine et des rasoirs délicats.
Ce qu'un grain élevé sait faire, et ce qu'il ne fait pas
Un grain de 5000 ou de 10000 n'enlève presque pas de matière : il lisse, il aligne, il polit. Passé sur une arête déjà droite, il donne un tranchant qui traverse la matière sans accrocher. Passé sur une lame dont le fil est écrasé ou ébréché, il ne corrige rien, parce qu'il n'a pas de quoi mordre : on polirait un défaut pendant une heure sans le faire disparaître. D'où l'ordre à respecter : d'abord un grain assez gros pour reformer l'arête, ensuite seulement cette pierre-ci, qui transforme un tranchant correct en tranchant abouti.
Caractéristiques techniques
Pierre à aiguiser double grain en corindon : 5000 sur une face, 10000 sur l'autre. Socle en bambou antidérapant et guide d'angle polyvalent fournis. Elle est destinée à l'entretien et à la finition des couteaux de poche, des couteaux de cuisine et des rasoirs délicats. Dans la gamme, elle se situe au-dessus de la MK1708 en 1000/4000, dont elle prolonge naturellement le travail vers des grains plus fins.
Entretien
Rincez la face travaillée après usage : sur les grains fins, la boue se charge vite et une surface encrassée cesse de polir régulièrement. Laissez sécher la pierre hors de son socle, et essuyez le bambou plutôt que de le laisser humide. Rangez la pierre à plat, sans rien poser dessus, et gardez-la à l'abri des chocs sur les arêtes, qui sont la partie la plus exposée d'une pierre de finition.
