Max Knives MK1707 — Pierre à aiguiser corindon 1000/6000 sur socle bambou

Présentation

La MK1707 est une pierre à aiguiser à eau en corindon, oxyde d'aluminium, posée sur une base en bambou et un socle en caoutchouc antidérapant. Elle mesure 180 mm de long, 60 mm de large et 30 mm d'épaisseur. Ses deux faces ne portent pas le même grain : 1000 du côté bleu, 6000 du côté blanc. Un guide d'angle polyvalent l'accompagne, pour tenir la même inclinaison d'un bout à l'autre de la passe.

De la reprise à la finition sur la même pierre

Le 1000 est le grain de travail : c'est lui qui reforme un tranchant fatigué et redonne un fil à un couteau qui ne coupe plus. Le 6000 vient ensuite affiner ce que le 1000 a construit. C'est la différence avec une pierre de finition pure : ici, on part d'une lame émoussée et on va jusqu'au tranchant fini sans changer de pierre, simplement en la retournant. Pour un couteau de cuisine ou de poche entretenu deux ou trois fois par an, ce couple de grains suffit à couvrir tout le travail.

Caractéristiques techniques

Pierre à aiguiser à eau en corindon, oxyde d'aluminium. Double grain : 1000 sur la face bleue, 6000 sur la face blanche. Dimensions de la pierre : 180 mm de long, 60 mm de large, 30 mm d'épaisseur. Base en bambou, socle en caoutchouc antidérapant. Guide d'angle polyvalent inclus. La pierre se trempe avant usage.

Entretien

Trempez la pierre avant de commencer et rincez-la en fin de séance. Ne la laissez pas sécher couverte de boue d'affûtage, et ne la rangez pas humide dans un placard fermé. Commencez toujours par la face 1000 et terminez par la 6000 : l'inverse ne sert à rien, le gros grain effacerait le travail du fin. Le socle en caoutchouc se nettoie à l'eau claire.